Vũ Đình Hào: Cách làm gà rang muối đơn giản tại nhà

Cách làm gà rang muối được rất nhiều người quan tâm nhưng để có được đĩa gà rang muối ngon thì đó lại là điều không dễ dàng gì. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm gà rang muối đơn giản mà ngon cho các bạn tham khảo.

Nguyên liệu:
6 lạng thịt gà ta
1 quả trứng gà
Lá chanh, sả
Bột năng (bột ngô)
Gia vị : hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột nêm (mỳ chính)
1 bát con gạo tẻ
1 bát con gạo nếp
3 thìa ăn cơm đậu xanh đã cà vỏ
1 thìa ăn cơm muối biển.

Cách rang muối
Để làm được món gà rang muối thơm ngon béo ngậy thì bước rang muối khá quan trọng mà nhiều người không để ý. Bạn mang đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đã chuẩn bị và để riêng rẽ mỗi thứ. Sau đó mang hỗn hợp ngâm nước trong khoảng thời gian từ 15-20 phút. Sau khi đã ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng rổ riêng biệt và thật ráo nước. Khi đã ráo nước bạn cho lần lượt các thứu vào chảo khô để rang chín lưu ý không nên rang kỹ quá hoặc vàng quá. Riêng đậu xanh bạn có thể rang đến khi vàng hạt và dậy mùi.
Mang gạo tẻ , gạo nếp và đậu xanh xay ra và sau khi xong bạn trộn tất hỗn hợp vào 1 bát. Nếu có nhiều hạt to trong hỗn hợp thì bạn lọc riêng ra và xay tiếp nhưng không nên để mịn quá như bột. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp vào lọ hoặc hộp kím và để khô ráo dùng dần tránh để chỗ ẩm hay nước vào khiến hỗn hợp bị hỏng.

Cách làm gà rang muối Lấy gà ra rửa sạch sau đó cho ướp gà với chút hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng. Bọc kín bằng nilon bọc thức ăn, cất tủ lạnh ít nhất 30 phút, khi nào bắt đầu ăn thì bỏ ra chiên.
Thêm sả và lá chanh để thịt gà được ngấm gia vị cho thơm. Sả cắt khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi mảnh, lá chanh thái sợi.
Dùng nồi để chiên gà đổ dầu ăn vào chiên thịt gà trước khi rang muối. Sau đó bạn cho lần lượt sả và lá chanh vào nồi để chiên. Bạn chiên vàng xả và lá chanh đã chiên vàng để riêng ra đĩa. Để món gà rang muối thêm thơm ngon thì cần thêm chút xả và lá chanh để thơm nức hương vị.

Sau khi vớt sả với chanh ra thì lăn thịt gà đã ướp gia vị cùng bột ngô (hoặc bột năng) rồi thả vào nồi dầu nóng để chiên. Chiên đến khi thì gà vàng thì vớt ra để lên giấy thấm hút dầu cho gà khi ăn sẽ không bị ngán.

Nếu chiên quá lâu, gà sẽ bị quá khô đấy nhé! Những miếng gà còn nóng sau khi đã chiên xong bạn cho vào chảo khô sạch không dính bất kỳ chút dầu mỡ nào. Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp muối rang khoảng tầm 3 thìa cùng với xả và lá xanh đã chiên vàng trước đó. Chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món gà rang muối rồi đó.